עוגיות רוזט_מתכון של שף מיכה כלפה

עוגיות רוזט

מצרכים:
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב
כוס ורבע קמח
1/4 כפית מלח
1 כף סוכר
מעט קצח או אניס (לא חייב)

אופן ההכנה:
1. את הביצים טורפים טוב מאוד ביחד עם הסוכר והוניל.
2. מוסיפים את שאר החומרים לביצים הטרופות, וממשיכים לטרוף עד שמגיעים לתערובת חלקה ואחידה.
3. את התערובת מכניסים למנוחה במקרר של שעתיים לפחות… לא פחות!
4. מחממים שמן עמוק.
5. מחברים את הצורה לידית הרוזט וטובלים אותה בשמן החם, מוציאים, מניחים אותה על נייר סופג ומיד לבלילה כך שהיא תכסה את הברזל אך לא את הקצה (עד 3/4 גובה).
6. מכניסים את הרוזט שעם הבלילה לשמן החם, ומשחררים את העוגיה מהרוזט (אפשר לשחרר עם מזלג).
7. לאחר שהעוגיה בצבע זהב מוציאים ומניחים על נייר סופג.
8. מפדרים עם אבקת סוכר מעל לעוגיות ומגישים.

הערה: שימו לב, חשוב להקפיד שהבלילה לא תגיע לקצה הברזל בזמן הטבילה, אחרת יש בעיה להסיר את המאפה.