עוגיות אוזני המן במילוי פרג ואגוזי מלך

5 כוסות קמח
1 אפיה
1 סוכר וניל
200 גרם חמאה/מזולה בטעם חמאה
1 שמנת חמוצה

מילוי פרג

2/3 סוכר
2 כפות מייפל/סילאן
2 כפות שמן/30 גר' מרגרינה
200 גרם פרג טחון
1 כפית תמצית וניל
כף גרידת לימון
3 עד 4 כפות פירורי
ביסקויט טחונים
בסיר שמים את הסוכר.שמן..מייפל
להרתיח שהסוכר נמס
להנמיך את האש
להוסיף את הפרג וגרידת
הלימון לערבב טוב
להוסיף את תמצית הוניל
לערבב ולהוריד מהאש
לצנן
להוסיף פירורי ביסקוויט
כמה שצריך
לא חייב את כל הכמות
כדי להגיע למירקם סמיך
השתמשתי בחלק
מהפרג והוספתי אגוזי מלך קצוצים גס

לרדד את הבצק
לקרוץ עיגולים למלא קצת מהמלית ולסגור מ3 כיוונים
כדי ליצור צורת אוזן
להדק טוב את הבצק
למרוח ביצה
180 מעלות
20/30 דקות
לקרר ולבזוק אבקת סוכר