תבשיל אורז וירקות מסודר בסיר ג'חנון__מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים.

תבשיל אורז וירקות מסודר בסיר ג'חנון

מצרכים:
תפוחי אדמה (לפלחים עבים, לטיגון)
1 חציל (לפלחים, לטיגון)
6 תפוחי אדמה (לקוביות)
2 גזר
1 בצל
2 פלפל גמבה
חתיכת כרוב לבן
1 בטטה
6 עלי כרפס
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף שטוחה קארי הודי
1/2 כפית פלפל שחור
כף מלח
3 כוסות אורז
4,1/2 כוסות מים
1 צרור פטרוזיליה
1 כוסברה
4 עלי כרפס (חתוכים לגס, לשכבות)

אופן ההכנה:
1. לקלוף תפוחי אדמה, לחתוך לפלחים עבים מעט ולטגן.
2. לטגן לאחר מכן חציל אחד לפלחים.
3. לחתוך לקוביות ולטגן עם מעט שמן: 6 תפוחי אדמה, 2 גזר, 1 בצל, 2 פלפל גמבה, חתיכת כרוב לבן, 1 בטטה ו-6 עלי כרפס.
4. לאחר 10 דקות להוסיף 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף שטוחה קארי הודי, 1/2 כפית פלפל שחור וכף מלח.
5. לשטוף ולסנן 3 כוסות אורז ולשפוך לתוך הסיר. להוסיף 4,1/2 כוסות מים ולבשל עד לבישול כמעט מלא.
6. בסיר ג'חנון מצופה בנייר אפיה להניח את תפוחי האדמה המטוגנים, לשפוך מעל שכבה של אורז, מעל חצילים מטוגנים, ומעל 1 צרור פטרוזיליה, 1 כוסברה ו-4 עלי כרפס חתוכים לגס. מעל שכבת אורז ומעל תפוחי אדמה מטוגנים.
7. להכניס לתנור על 160 מעלות כשעתיים.

בתאבון