מרדומה שרי תמר ומנומר_מתכון של המטבח של יפה רייפלר מתכונים

מרדומה שרי תמר ומנומר
(פרווה)

מצרכים:
1 ק"ג עגבניות שרי תמר
1/2 ק"ג שרי מנומר
3 יח' פלפל חריף
1 ראש שום מקולף
1 כף שום פרוס יבש
1 כוס שמן זית
1 כף פפריקה
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. חותכים את הפלפלים לרבעים ומוסיפים לסיר עם רבע מכוס השמן חם, לטגן משני צדדים.
2. להוסיף את עגבניות השרי תמר ומנומר שלמים, להביא לרתיחה ולהנמיך להבה.
3. להוסיף את שיני השום ופרוסות השום, לערבב היטב ולהניח למרדומה להתבשל לאט לאט כשעתיים. לערבב מפעם לפעם ולבשל עד צמצום הנוזלים.
4. להוסיף מעל את שארית השמן זית, לערבב ולהניח למרדומה להתקרר.
5. להגיש קר.

המתכון של יפה רייפלר