מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת חציל במילוי בשר_מתכון של ירדנה ג'נאח

❤ לחתוך חציל לפרוסות ולהמליח מעט

לבשר :
חצי קילו בשר טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
2 עלי כרפס
1 בצל גדול לקצוץ ולערבב עם הבשר

להוסיף :
מלח
פלפל שחור
בהרט
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם לערבב יחד הכל לעיסה

למלא את החצילים ולצפות בקמח טוב טוב ע"י הידוק הקמח לבשר ואז ביצה ולטגן בשמן (לא עמוק בבקשה )
על מנת שיצא צבע יפה יש להוסיף כפית מלאה רסק ולערבב .

לתחתית :
בסיר רחב ושטוח לחתוך
1 גזר
1 תפוחי אדמה
1 בצל,
שאריות החציל
2 עלי כרפס חתוכים
כף פפריקה מתוקה
כפית בהרט או ראס אל חנות
מלח לפי טעמכם האישי
לבשל את הירקות עד לריכוך עם כוס מים ולהניח מעל את החצילים הממולאים
למלא 3/4 גובה סיר מים עד לרתיחה ואז בישול על אש נמוכה כשעה