מעמול במילוי רחת לוקום_מתכון של שרה יוסף

מעמול במילוי רחת לוקום

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות סולת
1 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
כפית סוכר
200 גרם מחמאה או חמאה מומסת
1/2 כוס מים פושרים
2 טיפות תמצית מי זהר או מי ורדים

למילוי:
רחת לוקום

או למילוי חלופי:
קופסה של ממרח תמרים
כפית קינמון
מעט אגוז מוסקט
כוס אגוזים טחונים

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את חומרי הבצק וללוש עם הידיים לקבלת בצק נעים. אם קשה – להוסיף עוד קצת מים.
2. אפשר להכין רולדות או מעמול.
3. להכנת רולדות: לחלק את הבצק ל-4 כדורים, לרדד בין 2 ניירות אפיה, למרוח מלית ולגלל לרולדה, להניח בתבנית על נייר אפיה ולחתוך עד הסוף בלי להפריד. לאפות ב-180 מעלות בערך 20 דקות.
4. להכנת המילוי: 1 קופסה ממרח תמרים עם אגוזים טחונים, כפית קינמון ואגוז מוסקט – לערבב.
5. אם רוצים מעמול: לחלק לכדורים קטנים, לשטח עם הידיים, לשים חתיכה קטנה של לוקום, לסגור כמו כדור וללחוץ עם הקורצן חזק או עם צובט מעמול (ניתן לקנות בשווקים או בחנויות כלי בית).
6. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות בערך 20 דקות, לא לשרוף.
7. כשמוכן – לקרר מעט ולפזר אבקת סוכר.

טיפ: השתמשתי בכוס חד פעמי לשתייה חמה.

שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי