מוס אוראו וגבינת מסקרפונה_מתכון של אפרת מילוא טויטו – מאסטר מתכונים

מוס אוראו וגבינת מסקרפונה

מצרכים:
לתחתית:
250 גר' עוגיות אוראו טחונות
100 גר' חמאה מומסת

למוס שוקולד מריר:
200 גר' שוקולד מריר מומס
10 גר' גלטין + 1/3 כוס מים קרים
500 גר' שמנת להקצפה
1 גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר
5 כפות אבקת סוכר

למוס וניל עם עוגיות אוראו:
6 עוגיות אוראו טחונות גס
500 גר' שמנת להקצפה
1 גבינת מסקרפונה
3 כפות אבקת סוכר
10 גר' גלטין + 1/3 כוס מים קרים

לגאנש:
1/3 כוס שמנת להקצפה
100 גר' שוקולד מריר
50 גר' שוקולד חלב

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לערבב יחד את העוגיות הטחונות והחמאה המומסת, להדק ברינג 24 ולהקפיא.
2. למוס שוקולד מריר: להמיס את הג'לטין (עם המים הקרים) ולערבב עם השוקולד המומס.
3. להקציף את השמנת, הגבינה ואבקת הסוכר עד לקבלת קרם במרקם יוגורט.
4. להוסיף את השוקולד המומס עם הג'לטין ולהקציף עד לאיחוד.
5. לקחת עוגיות אוראו ולסדר בעמידה בדפנות התבנית, לצקת את מוס השוקולד, ליישר ולהקפיא.
6. למוס וניל: להקציף שמנת וגבינה עד לקבלת קרם במרקם יוגורט.
7. להוסיף ג'לטין מומס (עם המים הקרים) ולהקציף עוד קצת.
8. להוסיף את עוגיות האוראו הטחונות גס ולערבב, לצקת מעל מוס השוקולד ולהקפיא.
9. לגאנש: להמיס יחד את השמנת, השוקולד המריר ושוקולד החלב.
10. לצקת על העוגה ולקשט.