מאספן…מלכת-העוגיות 👸_מתכון של אריה רוזנשטוק

מאספן — מלכת העוגיות

מצרכים:
לתחתית:
חצי כוס מים
חצי כוס שמן
1 ביצה
3 כוסות קמח

למלית:
3 ביצים
3 כוסות שקדים מולבנים
1 כוס סוכר
גרדת לימון מלימון אחד
1 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. מעבדים את חומרי התחתית, עוטפים בניילון ומניחים למנוחה של חצי שעה.
2. למלית: טוחנים את השקדים פעם אחת (אפשר גם קמח שקדים), מוסיפים את הסוכר וטוחנים שוב.
3. טורפים את הביצים ומוסיפים בהדרגה את השקדים עד לקבלת עיסה אחידה, לא דלילה ולא קשה. מוסיפים צבע מאכל טבעי למי שרוצה צבעוני.
4. פותחים את הבצק לעובי הכי דק שאפשר, 2 מ"מ, במארוך או במכונת פסטה.
5. קורצים עיגולים בגודל של תבניות מאספן. משמנים את התבניות ומהדקים את הבצק לתבנית.
6. מזלפים 2/3 מגובה התבנית ומפזרים סוכריות.
7. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה.

בהצלחה 🌹