לחמניות גבינה מתוקות

לחמניות גבינה מתוקות

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח (מנופה)
2 כפות שמרים יבש
2 ביצים טרופות
חצי כוס סוכר
כ-2 כוסות מים פושרים (חד פעמי קר) — אם צריך מוסיפים בהדרגה עד לקבלת בצק רך וגמיש
1 כוס שמן זית
50 ג' חמאה רכה
כפית מלח

לסירופ:
כוס מים
כוס וחצי סוכר
כפית מיץ לימון

לתערובת גבינות:
1 גבינת טוב טעם
1 גבינה לבנה 250
1 פודינג וניל
1 סוכר וניל
1 ביצה
2 כפות קמח

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה, תחילה יש לשים את השמרים עם 3 כפות סוכר, לערבב, לכסות עם מגבת ל-10 דקות.
2. נוסיף את הקמח, נעשה גומה ונשים את הסוכר, השמן והחמאה, ולתת למיקסר לעבוד. תוך כדי נוסיף את המלח, להעלות את רמת הלישה ל-2 ככה שהבצק יהיה אחיד ורך לא דביק. אם יש צורך נוסיף בהדרגה קמח עד שהבצק רך וחלק.
3. לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר ליום שלם (להכין יום למחרת).
4. להוציא 10 דקות לפני עבודה, לקרוץ מהבצק, לרדד, לשים את תערובת הגבינות בצד של הבצק ולגלגל לכיוון פנימה ליצור לחמניה, ולהניח על תבנית עם נייר אפיה להתפחה של חצי שעה.
5. לטרוף ביצה עם כפית סוכר וכף מים, ולהבריש את הלחמניה בעדינות.
6. לאפות ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש, עד לקבלת צבע חום זהוב.
7. הכנת הסירופ: להרתיח מים עם סוכר, כשמבעבע להוסיף לימון, לבשל עוד דקה ולהוריד מהאש.
8. הכנת תערובת הגבינות: לשים הכל בקערה ולערבב במטרפה טוב טוב עד לאיחוד הגבינות. למלא בה את הלחמניה.
9. עם היציאה מהתנור, למרוח סירופ. בתאבון.