טורטיות במילוי בשר…(אפשרי טורטיות קנויות או להכין) ותפוחי אדמה ופלפלים קלויים_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

טורטיות במילוי בשר, תפוחי אדמה ופלפלים קלויים (אפשר טורטיות קנויות או להכין)

מצרכים:
לטורטיה:
2 כוסות קמח
2 כוסות מים וחצי
כפית מלח

למילוי בשר טחון:
1 בצל גדול קצוץ
חצי קילו בשר טחון
מלח
פלפל שחור
בהרט
מעט שמן (לטיגון)

למילוי תפוחי אדמה:
4 תפוחי אדמה קלופים
פלפל חריף
פלפל גמבה אדום
3 שיני שום
מלח
פלפל שחור

לציפוי וטיגון:
ביצה
פירורי לחם

אופן ההכנה:
1. לטורטיה: לערבב יחד את הקמח, המים והמלח ללא גושים. על מחבת חם עם טפלון וללא שמן, לצקת מהבלילה ולטלטל את המחבת עד לגודל המחבת. לחכות דקה ולהוציא.
2. למילוי בשר: לטגן על מחבת עם מעט שמן בצל גדול קצוץ עד להזהבה. להוסיף חצי קילו בשר טחון, מלח, פלפל שחור ובהרט. לפרק עם מזלג את הבשר עד לבישול מלא ולסנן.
3. למלא את הטורטיות בבשר ולגלגל. לטבול בביצה ופירורי לחם ולטגן (לא בשמן עמוק).
4. למילוי תפוחי אדמה: להרתיח 4 תפוחי אדמה קלופים ולרסק לפירה. לחתוך לקוביות קטנות פלפל חריף, פלפל גמבה אדום ו-3 שיני שום, להוסיף מלח ופלפל שחור ולערבב עם תפוחי האדמה.
5. למלא את הטורטיות בתערובת תפוחי האדמה, לצפות בביצה ופירורי לחם ולטגן.