חזה עוף ממולא בבשר ופירה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

חזה עוף ממולא בבשר ופירה

מצרכים:
לחזה ולמילוי:
חזה עוף שלם
בצל קטן קצוץ דק
רבע קילו בשר טחון
פלפל שחור
מלח
רבע כפית בהרט או ראס אל חנות
2 תפוחי אדמה

לרוטב המריחה:
רבע כוס שמן זית
מלח
גריל עוף
פפריקה מתוקה
6 שיני שום

לתוספת (רשות):
תפוחי אדמה
תפוח אדמה מתוק

לאורז:
1 בצל
1 גזר
1 גמבה מכל צבע שיש
1-2 עגבניות
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם
מעט שמן
3 כוסות אורז
4 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה:
1. מבקשים מהקצב חזה עוף שלם. חותכים אותו לאורך בלי להפריד את הקצה השני.
2. קוצצים דק בצל קטן ומטגנים עם רבע קילו בשר, פלפל שחור, מלח ורבע כפית בהרט או ראס אל חנות עד לבישול מלא.
3. מרתיחים 2 תפוחי אדמה ומרסקים, מערבבים עם הבשר — זה המילוי של החזה.
4. ממלאים את חזה העוף במילוי.
5. בקערית קטנה מערבבים היטב את שמן הזית, המלח, גריל העוף, הפפריקה והשום, ושופכים על חזה העוף.
6. אפשר להוסיף מסביב תפוחי אדמה ותפוח אדמה מתוק.
7. לאורז: חותכים לקוביות קטנות בצל, גזר, גמבה ועגבניות, מוסיפים כורכום, פלפל שחור ומלח.
8. מטגנים במעט שמן כ-10 דקות.
9. שוטפים 3 כוסות אורז ומערבבים עם 4 וחצי כוסות מים, ומבשלים.