חאצ'פורי אצ'רולי_מתכון של אורנה שונם – מאסטר מתכונים

חאצ'פורי אצ'רולי
מאפה סירה על בסיס שמרים, ממולא ב-5 סוגי גבינות וביצת עין. 200°.

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח מנופה
כף שמרים
2 כפות סוכר
2 וחצי כוסות מים פושרים
רבע כוס שמן
כף מלח

למילוי:
5 סוגי גבינות
כף גדושה קמח
ביצה
מוצרלה
ביצה (לביצת עין)
ביצה למריחה
סומסום

אופן ההכנה:
1. שמים קמח, שמרים, סוכר ומים פושרים, לשים מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים רבע כוס שמן וכף מלח. לשים עם וו גיטרה.
2. מכסים במגבת כחצי שעה. לשים פעם נוספת ומתפיחים כ-40 דקות.
3. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים ומניחים לתפיחה של 10 דקות.
4. הכנת המילוי: בקערה מפוררים את כל הגבינות, מוסיפים כף גדושה קמח וביצה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים ל-14 כדורים שווים.
5. מקמחים משטח עבודה. מרדדים כל כדור לעיגול.
6. לוקחים כדור גבינה, משטחים ומניחים על הבצק. מקפלים כל צד, לאחר מכן מהדקים את הקצוות לצורה של סירה. מוסיפים מוצרלה, מורחים ביצה ומפזרים מעט סומסום.
7. מסדרים במגש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הביצה ומכניסים לתנור ל-7 דקות.