זינגולה_מתכון של לאה נטף

זינגולה – מתכון של לאה נטף

מצרכים:
חצי ק"ג קמח מנופה
1 וחצי כף שמרים יבשים
קורט מלח
כף סוכר
1 סוכר וניל
2 כוסות ועוד כף מים קרים (לפעמים נדרש קצת יותר מים)
קליפת תפוז מגוררת (לא חובה אבל רצוי)

לסירופ:
2 כוסות סוכר
2 כוסות מים
חצי כוס דבש
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים.
2. מוסיפים את המים, קליפת התפוז והסוכר וניל.
3. לשים כ-3 דקות עם וו לישה במהירות איטית.
4. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-3 דקות. הבצק צריך להיות נוזלי.
5. מניחים להתפחה כשעה.
6. בזמן שהבצק תופח מכינים את הסירופ: מרתיחים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
7. מחממים סיר עם שמן עמוק ומעבירים את הבצק לשק זילוף או לבקבוק לחיץ.
8. כשהשמן חם מזלפים לתוכו את הבצק בתנועה סיבובית לקבלת צורה, עד להזהבה.
9. טובלים בסירופ.