בעבע במילוי תמרים וקינמון_מתכון של נאוה מלכה

בעבע במילוי תמרים וקינמון
מתכון של נאוה מלכה

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר (כוס מידה)
150 גרם חמאה
3/4 כוס שמן
מים פושרים כמה שהקמח סופח, בערך 2 כוסות מידה
כפית מלח

למילוי:
2 חבילות תמרים בוואקום, לנקות מחרצנים
כפית קינמון
כפית שמן

אופן ההכנה:
1. לערבב את השמרים עם הקמח.
2. להוסיף את יתר המרכיבים. את המים הפושרים להוסיף לאט כמה שהקמח סופח. כשמתגבש לבצק להוסיף מלח וללוש 10 דקות.
3. להוציא למשטח עבודה, לכדרר כדור, לשמן ולכסות בניילון ומגבת מעל.
4. להתפיח עד הכפלת הנפח, בערך שעה. להוריד אוויר ולהתפיח עוד חצי שעה.
5. להכנת המילוי: לרכך את התמרים במיקרוגל במשך דקה, להוסיף קינמון ושמן, לערבב טוב ולעשות כדורים קטנים.
6. לקרוץ פיסות בצק בגודל כדור פינג פונג, לשים תמרים, לרדד לעיגול ולדקור את הכדור עם מזלג.
7. למרוח ביצה ולפזר שומשום.
8. לאפות ב-180 מעלות 15 דקות או עד הזהבה.