בויוס – מאפה מלוח דמוי בורקס

בויוס – מאפה מלוח דמוי בורקס

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
3 כוסות מים פושרים
4 כפות שמן
2 כפות חומץ
2 כפות סילאן
1 כף מלח

למלית גבינות:
500 ג"ר גבינת טובורג
200 ג"ר גבינת נועם מגוררת
100 ג"ר גבינת פדני של גד מגוררת
300 ג"ר תרד חלוט וקצוץ
2 ביצים
פלפל שחור

למלית תפו"א:
3 תפו"א בינוני
בצל קצוץ מטוגן
פטריות בקופסה
פלפל מכלף (למי שאין אז פלפל שחור)
1 כף גדושה אבקת מרק בטעם בצל
1 כפית כורכום

אופן ההכנה:
1. ללוש את כל חומרי הבצק וליצור 12 עיגולים ולהניח בתבנית חד פעמית בינונית.
2. לשפוך מעל שמן בנדיבות שיכסה את הבצק.
3. לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר כל הלילה.
4. להכנת מלית הגבינות: לערבב הכל יחד.
5. להכנת מלית תפו"א: לערבב הכל יחד.
6. למחרת לשמן היטב את השיש, להניח עיגול בצק ולפתוח בעדינות עם הידיים לבצק דק ככל האפשר.
7. לשים בקצה העיגול מלית, לגלגל לצורת נחש ולגלגל לשבלול.
8. למרוח בביצה ושומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות להזהבה (ניתן להקפיא, ורק כשאופים מורחים ביצה ושומשום).