אריסה – תבשיל חיטה_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

אריסה – תבשיל חיטה (בשרי)

מצרכים:
לאריסה:
500 גרם חיטה
1/4 כוס שמן
1 כף פפריקה חריפה / מתוקה
2 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
4 נתחי עוף או בשר
7 כוסות מים
1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)
ביצים קשות

לקוקלה (הבונוס בהריסה):
2 ביצים
1/4 כוס מים
1 כף שום כתוש
1 כף שומן כבש
מלח
1/2 כף פפריקה אדומה
1/2 כפית פלפל שחור
קמח מצה או סולת – כמה שנכנס (לקוקלה אוורירית)

אופן ההכנה:
1. הכנת הקוקלה: לערבב הכל יחד ולהוסיף את קמח המצה בהדרגה.
2. ליצור קוקלות בצורת קבבונים.
3. הכנת האריסה: בסיר לחמם את השמן, להוסיף פפריקה ומעט מים.
4. להוסיף רסק עגבניות, מלח, (מרק עוף) ומים בגובה חצי סיר ולהרתיח.
5. להוסיף את העוף או הבשר, להביא לרתיחה ולהוסיף חיטה.
6. כשהחיטה תפוחה מעט, להכניס לסיר את הקוקלה והביצים.
7. לבשל על להבה נמוכה בין שעה וחצי לשעתיים.
8. לחמין: להעביר את סיר האריסה לפלטת שבת למשך כל הלילה (להוסיף מים אם חסר, החיטה סופחת הרבה נוזלים).

תהנו..
המתכון של יפה רייפלר
כל הזכויות שמורות ©