ארטישוק ממולא

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

ארטישוק ממולא

מצרכים:
למילוי:
חצי קילו בשר טחון אדום
חצי חבילה פטרוזיליה
1 בצל גדול
4 שיני שום

לתיבול הבשר:
כפית מלח
כפית בהרט
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור

לבישול:
מעט שמן
בצל
גמבה אדומה, צהובה וירוקה
2 עלי סלרי
כף פפריקה מתוקה
כוס מים
ראשי ארטישוק

אופן ההכנה:
1. לקצוץ בסלייסר את הבשר, הפטרוזיליה, הבצל והשום.
2. להכניס לבשר את התבלינים: כפית מלח, כפית בהרט, חצי כפית כורכום וחצי כפית פלפל שחור.
3. לקחת סיר עם מעט שמן ולשים בצל, גמבה אדומה, צהובה, ירוקה ו-2 עלי סלרי, לחתוך לרצועות.
4. לבשל עם כף פפריקה מתוקה.
5. לשטוף ולהמליח מעט את ראשי הארטישוק, לסחוט לפני המילוי, ולמלא.
6. לאחר 5 דקות להוסיף כוס מים, ולאחר ההרתחה להוסיף את ראשי הארטישוק.
7. לבשל כשעה – שעה וחצי על אש נמוכה.