🥣 מרק שעועית, גרגירי חומוס,תפוחי אדמה ונתחי בקר נמסים בפה…המרק המושלם_מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית ) – מאסטר מתכונים

מרק שעועית, גרגירי חומוס, תפוחי אדמה ונתחי בקר

המרק המושלם לחמם את הבטן בימי החורף הקרים.

מצרכים:
½ כוס גרגירי חומוס יבשים
½ כוס שעועית לבנה/אדומה יבשה
1 קילו בשר צלעות חתוך לקוביות
2 בצלים חתוכים דק
4 שיני שום כתושות
4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
1 כף גדושה פפריקה מרוקאית בשמן
1 כף שטוחה מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון

אופן ההכנה:
1. הכנה מוקדמת יום לפני: בקערה להשרות עם הרבה מים ½ כוס גרגירי חומוס ו-½ כוס שעועית. אחרי כמה שעות לסנן את המים, למלא שוב ולהשאיר עד למחרת, ואז לסנן שוב. (אפשר לוותר על השלב הזה ולקנות קטניות קפואות מוכנות שכבר הושרו ובושלו, ולהכניס לסיר יחד עם יתר המרכיבים.)
2. בסיר גדול עם מעט שמן לטגן את נתחי הבקר עד להשחמה מכל הצדדים.
3. להוסיף על גבי הבשר את הבצל, תפוחי האדמה, הקטניות והתבלינים.
4. למלא מים עד כמעט מלוא הסיר ולכסות במכסה. להביא לרתיחה ולהוריד לאש בינונית ל-4 שעות. אם המים מתאדים יותר מדי אפשר להוסיף עוד מים ולהמשיך את הבישול.

טיפ: בבישול ארוך כזה הטעם יוצא עמוק ועשיר ואין צורך באבקות מרק, אבל מי שאוהב ורגיל לטעם יכול להוסיף גם כף אבקת מרק עוף.

המטבח של עמית