תבשיל צוואר כבש

תבשיל צוואר כבש
של גבריאל בעלי

מצרכים:
צוואר כבש
מעט שמן זית
3 בצלים קצוצים
כף מלח גס
חצי כף פלפל שחור גרוס
חצי כפית כמון
רבע כפית אגוז מוסקט
כפית מרק עוף
מים

אופן ההכנה:
1. לטגן את צוואר הכבש במעט שמן זית משני צדדיו.
2. לקצוץ 3 בצלים ולטגן עד שמזהיבים.
3. להוסיף: כף מלח גס, חצי כף פלפל שחור גרוס, חצי כפית כמון, רבע כפית אגוז מוסקט וכפית מרק עוף.
4. לשים הכל ביחד עם התבלינים ולמלא מים 2 ס"מ מעל הבשר.
5. כאשר רותח, להנמיך לאש קטנה-בינונית.
6. לבשל 4 שעות עד שהמים מצטמצמים ונשאר רק רוטב כמו ריבה.