שניצל חציל_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

שניצל חציל — פרוסות חציל בציפוי פירורי לחם פריך וזהוב, מטוגנות עד השחמה. תוספת או מנה עיקרית שכולם אוהבים. 🍆

🛒 מצרכים

1–2 חצילים
קמח לציפוי
פירורי לחם
שמן לטיגון עמוק

לבלילת הביצים:
6 ביצים
מעט פלפל שחור
¼ כפית פלפל אדום חריף
מעט אבקת בצל
(אין צורך להוסיף מלח לבלילה)

👩‍🍳 אופן ההכנה

1. שוטפים את החצילים ופורסים לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ.
2. מניחים את הפרוסות במסננת, מפזרים מעליהן מלח בנדיבות ומשאירים כשעה, כדי שיגירו נוזלים ויאבדו מהמרירות.
3. שוטפים היטב את הפרוסות מהמלח ומייבשים בנייר סופג.
4. טורפים את הביצים עם הפלפל השחור, הפלפל האדום החריף ואבקת הבצל.
5. טובלים כל פרוסת חציל בקמח, אחר כך בבלילת הביצים ולבסוף בפירורי לחם.
6. מחממים שמן עמוק ומטגנים עד הזהבה יפה משני הצדדים.
7. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.

💡 טיפ: מומלץ להגיש לצד טחינה, סלט ירקות טרי או מטבל יוגורט.

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר