שמרים בסירופ לימון_מתכון של שפית נורית יונה

שמרים בסירופ לימון

מצרכים:
לבצק שמרים:
ק"ג קמח מנופה
שתי כפות שמרים יבשים
כף משפר אפייה
חצי כוס סוכר
200 גר חמאה/מחמאה
3 ביצים L
גרידת תפוז/לימון
כוס וחצי חלב/מים
כפית מלח

לציפוי:
חלמון ביצה (ניתן להוסיף כף סילאן)
סירופ סוכר/מייפל
אגוזים/פיסטוקים

אופן ההכנה:
1. לערבב קלות במיקסר את הקמח, השמרים, משפר האפייה והסוכר.
2. להוסיף 200 גר חמאה/מחמאה, 3 ביצים L, גרידת תפוז/לימון וכוס וחצי חלב/מים. ללוש כ-8 ד' ולהוסיף כפית מלח.
3. להתפיח כשעה.
4. ניתן ליצור רולדות, רוגלך, פרחים ולמלא בכל מלית.
5. ניתן להבריש בחלמון ביצה (ניתן להוסיף לחלמון כף סילאן) ולאפות בחום של 200.
6. לאחר האפייה להבריש בסירופ סוכר/מייפל ולפזר אגוזים/פיסטוקים.

בהצלחה, מנורית יונה