ריבה מקליפות אבטיח_מתכון של לאה בוארון

ריבה מקליפות אבטיח
מתכון של דודה אינס, הדודה שלי, אלופה. לאה בוארון

מצרכים:
קליפות אבטיח (גם מהצד האדום וגם הירוק)
סוכר — קילו סוכר על כל קילו קליפות (לפי כמות הקליפות ללא המים)
חצי לימון סחוט
פקק 1 של ברנדי
מים

אופן ההכנה:
1. לחתוך ולקלוף את קליפות האבטיח, גם מהצד האדום וגם הירוק.
2. להכניס לסיר עם מים ולהרתיח בערך 30 דק', ואז לסנן מהמים (אין צורך לסחוט, רק לסנן).
3. לשקול את הקליפות. הכלל הוא קילו פרי — קילו סוכר, לפי כמות הקליפות ללא המים.
4. לשים בסיר את הקליפות עם כמות הסוכר לפי הקליפות, חצי לימון סחוט ופקק 1 של ברנדי.
5. לבשל יחד חצי שעה בסיר עם מכסה, לערבב מדי פעם שלא ידבק לתחתית הסיר.
6. אחר כך להוציא את המכסה, להנמיך את הלהבה ולבשל עד שהנוזלים מצטמצמים, הריבה נהיית סמיכה וקליפות האבטיח נהיות שקופות.
7. להעביר כשזה חם לצנצנות מעוקרות, לסגור עם המכסה ולהפוך — זה יוצר ואקום ונשמר המון זמן.

הערה: כשרוצים לאכול, לא להכניס יד או כלי לא נקי — זה מקלקל.

בהצלחה, לאה 💜