קרמשניט

קרמשניט

מצרכים:
לקרם פטיסייר:
חלב
וניל
סוכר
קונפלור
חצי כוס חלב
פודינג
לבצק:
בצק עלים
אבקת סוכר
להרכבה ולקרם:
שמנת מתוקה
פודינג
לציפוי:
סוכר פונדנט
רבע כוס מים
שוקולד מריר

אופן ההכנה:
קרם פטיסייר:
1. להרתיח את החלב והווניל עד לרתיחה.
2. בינתיים לערבב סוכר וקונפלור יחד עם חצי כוס חלב.
3. לשפוך את הקונפלור לתוך החלב ולערבב היטב עד שמבעבע.
4. להעביר לקערה ולהוסיף את הפודינג ללא גושים.
5. לצנן מעט, לכסות בניילון נצמד ולהעביר להתייצבות במקרר למשך לילה שלם.
הכנת בצק עלים:
6. לרדד את הבצק על נייר אפייה בגודל התבנית, לפזר אבקת סוכר ולחורר עם מזלג.
7. להניח תבנית מעל כדי למנוע תפיחה, ולאפות ב-180 מעלות עד להזהבה.
הרכבת המאפה:
8. להקציף שמנת מתוקה עם פודינג במיקסר יחד עם הקרם שנח לילה במקרר.
9. לחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים.
10. לזלף את הקרם על כל שכבה.
11. להמיס את הסוכר פונדנט עם רבע כוס מים, לערבב היטב עד שנמס חלק ומבריק.
12. להמיס שוקולד מריר ולעשות פסים לקישוט.
13. להכניס למקרר.