קרואסונים_מתכון של הלנה בן חמו

קרואסונים
מתכון של הלנה בן חמו

מצרכים:

לבצק:
1 קילו קמח לבן מנופה
3 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
3 ביצים (גודל L)
1 כוס שמן קנולה
2 כוסות מים פושרים (אפשר להחליף את המים בחלב)
400 גרם מרגרינה לקיפולים (אפשר להחליף את המרגרינה בחמאה)
ביצה טרופה למריחה

למילוי:
שוקולד משובח או קוביות שוקולד (אפשר נוטלה)

אופן ההכנה:
1. מכינים מכל החומרים בצק רך ולא דביק, גם לא קשה.
2. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
3. מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים לארבעה חלקים שווים.
4. מקמחים קלות משטח עבודה ומערוך, מרדדים כל חלק של הבצק למלבן ומרדדים מלמעלה למטה, מסובבים בכל פעם את הבצק ומרדדים לאותו הכיוון.
5. מורחים מרגרינה מחולקת ל-4 חלקים בכל אחד מהחלקים ומקפלים לכמה שיותר קטן עד כמה שניתן.
6. וכך עד החלק האחרון. שמים במקפיא למשך שעתיים וחוזרים על אותה הפעולה עם המרגרינה השנייה.
7. מוציאים מהמקפיא ומרדדים כל חלק לעיגול גדול בעובי בערך 1 ס"מ.
8. מורחים שוקולד משובח או שמים קוביית שוקולד (אפשר נוטלה) ויוצרים קרואסונים.
9. מורחים ביצה טרופה מעל.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שמקבל צבע רצוי, ושמים את הסירופ מעל.

מתכון של הלנה בן חמו