קציצות תפוחי אדמה ירקות סילאן ומוצרלה_מתכון של בקי אוסגי

קציצות תפוחי אדמה, ירקות, סילאן ומוצרלה 🥔
אפשר לוותר על המוצרלה למי שרוצה פרווה, או להחליף בגבינה בולגרית מעודנת / קשקבל. (ל-20-22 קציצות)

מצרכים:
2 תפוחי אדמה בינוניים
3 קישואים בינוניים מגורדים דק
2 גזרים בינוניים מקולפים ומגורדים דק
1 בצל בינוני קצוץ דק
חצי כוס פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק
3 ביצים
150 גרם מוצרלה מגורדת (לא חובה)
1 כף סילאן
מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור לפי הטעם
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד לריכוך; מסננים ומצננים. במקביל מטגנים קלות את הבצל עד לשקיפות ומעבירים גם אותו למסננת לניקוז הנוזלים.
כשהתקררו, מעבירים את תפוחי האדמה לקערה ומועכים לפירה. מוסיפים את הבצל ואת כל שאר המרכיבים.
מערבבים היטב לתערובת אחידה. מכסים בניילון נצמד ומקררים כ-20 דקות.
מחממים מחבת ומרססים בנדיבות בשמן. בידיים רטובות יוצרים קציצות בקוטר 6-7 ס"מ ומניחים בזהירות במחבת.
מטגנים כל צד עד להזהבה ושהקציצה יציבה. מעבירים לנייר סופג וממשיכים עם שאר התערובת.
בתיאבון! 🥔