קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום

קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום

מצרכים:
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוץ
חצי כף מלח
1 ביצה
כף שטוחה שום כתוש
חצי כף חוואיג

לרוטב:
4 גזרים חתוכים לעיגולים
1 בצל קצוץ
8 עגבניות קלופות ומרוסקות
1/2 שקית אפונה קפואה שטופה ומסוננת
2 כפות שמן
1/2 כף מלח
1/2 כף שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
1/2 כף תבלין פילדלפיה
1/4 כף כמון
1/4 כף פלפל שחור גרוס
1 רסק עגבניות קטן
כוס מים + כוס מים רותחים
קורט סוכר

אופן ההכנה:
1. הכנת הקציצות: מערבבים היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, חצי כף מלח, הביצה, כף שטוחה שום כתוש וחצי כף חוואיג. יוצרים כדורים ושמים במקרר עד ההכנה.
2. בסיר עם 2 כפות שמן מטגנים את הבצל להזהבה קלה.
3. מוסיפים את העגבניות ומערבבים כ-5 דקות. מתבלים ב-1/2 כף מלח, 1/2 כף שום כתוש, כף פפריקה מתוקה, 1/2 כף תבלין פילדלפיה, 1/4 כף כמון ו-1/4 כף פלפל שחור גרוס.
4. מערבבים ומוסיפים רסק עגבניות קטן, את הגזר וכוס מים. מגיעים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.
5. מוסיפים את הקציצות ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
6. מפזרים את האפונה, קורט סוכר וכוס מים רותחים. מבשלים 20 דקות נוספות.

בתאבון