קציצות סלק אדום אפויות (טבעוני)_מתכון של ליאת קאדר

קציצות סלק אדום אפויות, טבעוניות — צבעוניות וטעימות (למבינים בלבד!).

מצרכים:
סלק אדום גדול חי, גזר, תפוח אדמה בינוני, חתיכת בצל לבן וחתיכת בצל סגול — כולם מגוררים בפומפייה (וסחוטים מנוזלים)
צרור פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
1–2 עלי נענע קצוצים דק
½ כפית מיץ לימון
2–3 כפות שבבי בצל מטוגן
1–2 שיני שום כתושות
כ־5 כפות קוואקר טחון מעט
תיבול: מלח, פלפל מקאלף/שחור
2–3 כפות שמן
בלילת קורנפלור (תחליף לביצה): כפית גדושה קורנפלור + ½ כוס מים קרים, מבושלים במיקרוגל עד להסמכה

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל הירקות המגוררים והסחוטים עם העשבים, השום, שבבי הבצל, הקוואקר והתיבול.
2. מוסיפים את בלילת הקורנפלור המצוננת (מדביקה את התערובת) ומערבבים.
3. יוצרים קציצות, מניחים על מגש עם נייר אפייה משומן ומרססים מעט שמן.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות (טורבו); ב־7–10 הדקות האחרונות מעלים ל־250 מעלות עד להשחמה.

* אפשר להחליף את בלילת הקורנפלור בטחינה גולמית או זרעי צ'יה עם מים. בתיאבון!