קציצות דגים…מתכון של אימוש_מתכון של זהבה אבילחק- מאסטר מתכונים

קציצות דגים של אימוש

מצרכים:
לעיסה:
1 קילו דג טחון
1 בצל אחד גדול מגורד
5 שיני שום כתוש
כוסברה קצוצה
4 כפות פירורי לחם
1 ביצה שלמה
כפית מלח שטוחה
חצי כפית פלפל שחור
כפית כמון שטוחה
כף פפריקה
רבע כפית כורכום
רבע כוס שמן

לרוטב:
6 שיני שום פרוס
3 עגבניות גדולות קלופות חתוכות לקוביות
קופסא רסק עגבניות קטנה
חופן כוסברה קצוצה
כוס עד כוס וחצי מים

אופן ההכנה:
1. מגרדים בצל וכותשים שום, מוסיפים אותם לדג הטחון יחד עם כוסברה קצוצה, פירורי לחם, ביצה, מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה וכורכום. מערבבים טוב הכל.
2. מוסיפים רבע כוס שמן. אם העיסה רכה מוסיפים מעט פירורי לחם.
3. נותנים לעיסה לנוח רבע שעה לפני שמגלגלים, ומגלגלים עם יד משומנת.
4. לרוטב: מטגנים 6 שיני שום פרוס, מוסיפים 3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות, רסק עגבניות וחופן כוסברה קצוצה. נותנים להתבשל עד שיוצאים הנוזלים.
5. מוסיפים בערך כוס מים (ואם רוצים יותר רוטב אז כוס וחצי מים) ומוסיפים את כל תבליני העיסה גם ברוטב.
6. מכניסים את הקציצות המגולגלות לבישול על אש בינונית בערך 30 דקות.

מתכון של זהבה אבילחק
בהצלחה