קיש פיטריות וגבינות

קיש פיטריות וגבינות

מצרכים:
לקלתית:
250 גרם בצק מלוח של שמרית
80 מ"ל שמנת להקצפה

למלית:
2 בצלים קצוצים
1 כף שום כתוש
1 קופסת פטריות קצוצות גס אחרי סינון
1 גבינת נפוליון
1 חפיסת גבינת מוצרלה של גד
1 כף אבקת פטריות
1 כף אבקת בצל
1 כפית פלפל שחור גרוס
חצי כף אגוז מוסקט
1 כף דבש
1 ביצה
25 גרם גבינה צהובה מגורדת
25 גרם גבינה פרמזן מגורדת

לפיזור מעל:
25 גרם גבינה צהובה מגורדת
25 גרם גבינת פרמזן

אופן ההכנה:
1. שמים במיקסר את הבצק והשמנת להקצפה ומערבבים עד לקבלת בצק פירורי.
2. ממשיכים עם הידיים עד לקבלת בצק רך וחלק, מכניסים לקירור ל-30 דק'.
3. מרדדים את הבצק לתבנית יורדת בקוטר 24 ס"מ לעובי של 2 ס"מ, ומכניסים למקפיא עד להכנת המלית.
4. מטגנים את הבצל עם הפטריות עד להזהבה, מוסיפים את התבלינים ואת הדבש ומטגנים עוד 5 דק'.
5. שופכים את כל התערובת לקערה ומוסיפים את גבינת הנפוליון, גבינת המוצרלה מפוררת ובסוף את הביצה, ומערבבים עד לאיחוד. שופכים את התערובת על הקלתית ומפזרים את שני סוגי הגבינות המגורדת באופן שווה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 עד 40 דק' (כל תנור עם החום שלו).