מצרכים לתחתית:
200 גרם קמח
100 גרם חמאה קרה
1/2 כפית מלח
1 1/2 כפית אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1) שמים בבלנדר עם לאב ומערבלים
עד לקבלת בצק פירורי וממשיכים ללוש עם הידיים ויוצרים כדור
מרדדים לעיגול ועובי בנוני
2)מסדרים בתבנית מיוחד עם תחתית יורדת ומניחים בצד

מצרכים למלית:
1 שמנת לבישול
1 ביצה
2 בטטות מבושלות 1/2 וחתוכות לקוביות
2 כפות אבקת פיטריות
1 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
50 גרם חמאה
2 כפות שום כתוש
1/2 כוסות חלב
מלח לפי הטעם
100 גרם גבינת אמנטל מגורדת או כל גבינה אחרת תבוא לברכה
50 גרם גבינת פרמזן

הכנת המלית
לסיר קטן מטגנים שום עם החמאה ל 1/2 דקה

ושופכים את השמנת ושמים והתבלינים ומבשלים לעוד 5 דקות

שופכים את החלב ושמים את הבטטות ומקררים❄ולאחר מכן את הביצה

מערבבים ושופכים על התחתית ומפזרים את הגבינות

אופים בתנור שחומם מראש ל180 כ 20 דקות

מחלצים את הקיש רק כשהוא מתקרר לגמרי