קובה סלק אדום

קובה סלק אדום

מצרכים:
(כוס המדידה – כוס שתייה קרה)

למעטפת:
שני כוסות סולת
כוס מים פושרים
מעט מלח

למלית:
חצי קילו בשר טחון
בצל גדול קצוץ
חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
כפית בהארט
כפית פלפל שחור
כפית מלח

למרק:
שני כפות שמן
בצל אחד קצוץ
גבעולים של סלרי
ארבע סלק טרי
שני כפות מיץ לימון
כף סוכר
כפית מלח
כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. בסיר נסים שני כפות שמן ובצל קצוץ אחד, נטגן עד הזהבה. נוסיף סלק חתוך לקוביות ונמשיך לטגן, נוסיף סלרי חתוך.
2. נוסיף שמונה כוסות מים ונביא לרתיחה. נוסיף פלפל שחור, מלח ולימון ונבשל 40 דקות עד שהסלק מבושל.
3. בינתיים נכין את המלית: לקצוץ בצל ופטרוזיליה, להוסיף לבשר פלפל שחור, מלח ובהארט – כפית מכל דבר או לפי הטעם. לשים בצד.
4. נכין את המעטפת: בקערה לשים את הסולת, טיפה מלח וכוס מים בדיוק לא יותר. לערבב ולשים במקרר חצי שעה.
5. כעבור חצי שעה נרטיב את הידיים וניצור כדורים קטנים מהבשר. ניקח כדור קטן מהמעטפת על היד, נפתח עם האצבעות, נשים כדור בשר ונסגור. נוודא שאין קרעים.
6. נניח על תבנית עם נייר. להנמיך את הגז ולהוסיף את הקובות אחת אחרי השנייה, לוודא שלא ידבקו.
7. לנער את הסיר ולהמשיך לבשל 35 דקות עד שהקובות צפות למעלה.

בתיאבון, בהצלחה, סיגלית ימין!