קציצות בשר תפוחי אדמה ‏עם אפונה גמבה

קציצות בשר תפוחי אדמה עם אפונה וגמבה
מתכון מרוקאי

מצרכים:
חצי קילו בשר טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
שקית אפונה קפואה
שני בצלים גדולים
תפוחי אדמה גדול
1 גמבה אדומה
כף שמן

תבלינים:
כפית אבקת עוף
כפית פלפל שחור
כפית כמון
כפית כורכום
כפית פפריקה
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הבצל, הפטרוזיליה והכוסברה ולהוסיף לבשר.
2. לגרד תפוח אדמה אחד בפומפייה גסה ולהוסיף לבשר.
3. להוסיף כפית שמן ותבלינים, לערבב טוב ולשים במקרר.
4. בסיר גדול לשים שמן ולחמם, לקצוץ בצל ולהוסיף, לטגן.
5. לחתוך את הגמבה ולהוסיף לבצל, להוסיף את האפונה ותבלינים (פלפל שחור, כמון, פפריקה, מלח, אבקת עוף, כורכום).
6. להוסיף כוס מים ולהביא לרתיחה.
7. להוציא את הבשר מהמקרר, ליצור קציצות, להנמיך את האש ולהוסיף אחת אחת לסיר.
8. לבשל 45 דקות עד שהמים מתאדים.