קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת וטעימה ממש🙏_מתכון של גלית נחמן- מאסטר מתכונים

קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת וטעימה

מצרכים:
לבצק:
500 גרם בורגול
1/4 כוס שמן
2 כוסות קמח
כפית מלח
כף פפריקה
כף כמון
1/4 כפית סודה לשתייה
מים לכיסוי הבורגול

למלית הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
מלח
פלפל
כף מלאה בהרט
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה
4 כפות שמן
שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במי ברז למשך שעה, מסננים היטב ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים היטב לבצק שיהיה במרקם נעים ונוח. במידה והוא קשה מכסים בניילון ונותנים לבצק עוד מעט מנוחה.
3. במקביל מכינים את מילוי הבשר: מחממים שמן במחבת רחבה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד הזהבה.
4. מוסיפים את הבשר ובעזרת מזלג מפוררים אותו שלא יישארו גושים. מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד כחמש דקות. במידה ונותרים נוזלים בסיר ממתינים עד שהם יצטמצמו לגמרי.
5. ממתינים עד שהבשר יתקרר ויהיה ניתן למילוי.
6. לאחר שהבצק והמילוי מוכנים מתחילים להרכיב את הקובות: הידיים צריכות להיות לחות, רטובות באופן תמידי. לוקחים מעט מהבצק ויוצרים עיגול.
7. בעזרת האגודל יוצרים חור באמצע ומרחיבים אותו בעדינות. עם כפית קטנה ממלאים במילוי הבשר, סוגרים ומהדקים.
8. יוצרים את כל הקובות ומטגנים בשמן חם.

מתכון של גלית נחמן
בהצלחה ובתאבון