צ'יחיובי_מתכון של אירה אליקישוילי

צ'יחיובי
מתכון : אירה אליקישוילי

מצרכים:
8 ביצים מופרדות
1 וחצי כוסות סוכר
1 וניל
1 אבקת אפייה
1 מחמאה מומסת
1 כוס מיץ תפוזים
350 גרם קמח = 2 1/2 כוסות

לקצפת:
500 מ"ל שמנת מתוקה / פרווה
1 כוס חלב / 1/2 כוס מים
1 פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים לקצף יציב.
2. מוסיפים את החלמונים אחד אחד.
3. אחר כך מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הווניל.
4. ואז מוסיפים את המחמאה המומסת ומיץ התפוזים, ובסוף את הקמח. מערבבים טוב.
5. יוצקים לתבנית מלבנית ואופים 180 מעלות עד שזה זהוב.
6. מקררים, חותכים לעיגולים. פורסים מה שנשאר ומפוררים.
7. מורחים באמצע קצפת וגם מסביב ולמעלה, וטובלים בפירורים.
8. לקצפת: להקציף הכל (שמנת מתוקה, חלב/מים ופודינג וניל) לקצף יציב.