חצ'פורי / אצ'רולי..סירות בצק במילוי גבינה מהמטבח הגאורגי_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

חצ'פורי / אצ'רולי — סירות בצק במילוי גבינה מהמטבח הגאורגי
קרדיט לחני קונאשוילי. פעם ראשונה מכינה לבקשת האוכלים.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח רגיל
1.5 כפות שמרים יבשים
1 כוס חלב
2 ביצים
2 כפות סוכר
1 אשל/יוגורט/שמנת
1 כף מלח
1.5 כוסות מים

למילוי (תערובת הגבינות):
גבינה בולגרית
גבינת כנען
גבינה צהובה
טוב טעם
1 ביצה
1 כף קמח

אופן ההכנה:
1. לתוך קערת המיקסר לשים את כל חומרי הבצק וללוש עד לקבלת בצק הומוגני. להוסיף מים לפי הצורך עד לקבלת בצק חלק ולא דביק (מתקבל בצק מצוין ונעים לעבודה).
2. לכסות ולהתפיח שעה אחת.
3. להכנת המילוי: לערבב את הגבינות לפי הטעם ולהוסיף ביצה וכף קמח.
4. לאחר ההתפחה לחלק לכדורים בהתאם לגודל שבוחרים. לרדד לצורת אליפסה, לשים מילוי לאורך הבצק, לקפל מהצדדים, לסגור מהפינות ולעצב לצורת אליפסה.
5. למרוח ביצה על המאפה (לא חובה).
6. לאפות בחום 190 מעלות עד להזהבה.
7. לפני סיום האפייה להוציא את התבנית, לפנות מקום במאפה, לשים ביצה בתוך המאפה ולהחזיר לתנור ל-5 דקות אפייה נוספות.

טיפ: למתכון המדויק יותר כנסו למתכון של חני. אני קיצרתי דרכים ויצא מושלם!

בהצלחה!
במטבח של תהילה גיל