פשטידת פטריות כשל"פ _מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים

פשטידת פטריות כשל"פ

מצרכים:
1 בצל לבן
1 בצל סגול
3 סלסילות פטריות פורטובלו
2 כפות שמן זית
4 ביצים L
140 (1 כוס) גרם קמח תפוחי אדמה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
1 כפית תימין

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים את תבנית האפייה.
2. חותכים את הבצל לפרוסות דקות ואת הפטריות לרבעים.
3. במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים פנימה את הבצל והפטריות ומטגנים יחד כ-3-4 דקות עד שהבצל מתרכך מעט והפטריות מזהיבות.
4. מסירים מהאש ושמים בקערה.
5. מצננים את תערובת הבצל והפטריות במשך כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
6. מוסיפים לקערה ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל ותימין ומערבבים עד אחידות.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
8. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהפשטידה מתייצבת.
9. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

בהצלחה ובתאבון