פאי רועים – קל מהיר, משביע ומאוד טעים_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

פאי רועים – קל, מהיר, משביע ומאוד טעים

מצרכים:
לפירה:
6-8 תפוחי אדמה מבושלים, רצוי מהסוג עם הקליפה האדומה, מעוכים לפירה
כף שמן קנולה
מלח, פלפל
מעט פירורי לחם
ביצה לחיבור

למלית:
מעט שמן
בצל גדול וקצוץ
כפית סוכר דמררה
3-4 שיני שום קצוצים דק
קוביות קטנטנות של חציל
סלסילת פטריות שמפיניון – מקולפות ופרוסות
קישוא בינוני – מגורר גס וסחוט
500 גרם בשר בקר טחון
מעט שומן כבש (אופציונלי)
פפריקות, פלפל שחור
מעט רוטב סויה
מעט מלח
אבקת מרק בצל, אבקת מרק עוף
פטרוזיליה, שמיר, מנגולד קצוצים
צנוברים ו/או אגוזי מלך שבורים גס (אם רוצים)
מעט אבקת פלפל אנגלי

לפיזור מעל:
חתיכות קטנות של נטורינה או טפטוף שמן זית
שומשום

אופן ההכנה:
1. מכינים את הפירה: בקערה מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, ומוסיפים כף שמן קנולה, מלח, פלפל, מעט פירורי לחם וביצה לחיבור.
2. מכינים את המלית: במחבת עם מעט שמן מזהיבים בצל גדול וקצוץ עם כפית סוכר דמררה לקירמול.
3. מוסיפים 3-4 שיני שום קצוצים דק ומערבבים, ומוסיפים קוביות קטנטנות של חציל, פטריות שמפיניון פרוסות וקישוא מגורר וסחוט.
4. מוסיפים 500 גרם בשר בקר טחון ומערבבים עם הבצל, אפשר להוסיף מעט שומן כבש.
5. מתבלים בפפריקות, פלפל שחור, מעט רוטב סויה, מעט מלח, אבקת מרק בצל, אבקת מרק עוף, פטרוזיליה שמיר מנגולד קצוצים, צנוברים ו/או אגוזי מלך שבורים גס אם רוצים, ומעט אבקת פלפל אנגלי.
6. משמנים תבנית אפייה מלבנית, מפזרים מעט פירורי לחם על התחתית המשומנת, ומשטחים מחצית מכמות הפירה.
7. מניחים מעל את מלית הבשר, ומכסים עם הפירה הנותר. מסדרים ומחליקים יפה, אפשר לעבור עם מזלג או קלף משונן.
8. מפזרים חתיכות קטנות של נטורינה או טפטוף שמן זית וזורים שומשום.
9. אופים בחום בינוני כחצי שעה (ללא כיסוי), ומוסיפים כ-10 דקות נוספות בגריל לקבלת גוון מעט חום-קריספי. לא לשרוף.

היום, היו ברשותי הרבה בטטות, בישלתי, הכנתי מחית פירה בטטות ותיבלתי בפלפל, מעט מלח והוספתי מעל התפוח אדמה, יצא נפלא. פעם נוספת הוספתי פירה בטטות סגולות מעל – טעים, צבעוני ויפה לעין.