פיצה ביתית על אבן טעם משגע … למי שאין אבן אפשר בתבנית_מתכון של ברכה זולינג

פיצה ביתית על אבן — טעם משגע (למי שאין אבן, אפשר בתבנית)
התנור צריך להיות חם! עשר דקות לפני הכניסה לתנור, על החום הכי גבוה בתנור. פיצות משגעות! שנים אני לא קונה פיצות. במילוי ותוספות כרצונכם.

מצרכים:
קילו קמח (כוסות)
50 גר' שמרים טריים
כף סוכר
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח שטוחה
2 כוסות מים (להוסיף בהדרגה)

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים ולשים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים את השמן והמלח, ובהדרגה את המים, עד שהבצק מגובש וחלק.
3. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ונותנים לבצק לתפוח תפיחה ראשונית.
4. יוצרים מהבצק כדורים ונותנים להם לתפוח חצי שעה.
5. לאחר חצי שעה מרדדים כל כדור על משטח מקומח לעיגול בצק דק.
6. מורחים את הרוטב, מוסיפים תוספות כרצונכם ואופים בתנור החם (שחומם מראש 10 דקות על החום הגבוה ביותר).