פילה סלמון שלם בציפוי קראסט מטמטם כמו באולמות

פילה סלמון שלם בציפוי קראסט מטמטם כמו באולמות
פילה סלמון בציפוי קראסט.

מצרכים:
למרינדה:
3 שיני שום קצוצות
3 כפות שמן זית
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות רוטב טריאקי
כף חרדל
1/4 כוס מיץ לימון
מלח ופלפל שחור גרוס

לציפוי (קראסט):
1/4 צרור פטרוזליה
1/4 צרור כוסברה
5-6 עלי נענע
שיני שום
1/2 פלפל ירוק חריף
50 גר' אגוזי מלך
1/2 כוס פירורי לחם
מלח ופלפל שחור גרוס

לתוספת תפוחי האדמה:
שמן זית
מעט מלח גס
פלפל שחור גרוס
רוזמרין מיובש
חצי כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
3 קוביות שום כתוש

אופן ההכנה:
1. את הפילה יש לשטוף ולהשרות במיץ לימון כרבע שעה, לשטוף ולהכין.
2. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה ומורחים על הדג. מומלץ להשרות במרינדה כשעה.
3. טוחנים את כל מרכיבי הקראסט מלבד פירורי הלחם. לאחר הטחינה מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים הכל יחד, ומפזרים על הדג.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 ואופים בין 15-20 דקות, לא יותר, על מנת לא לייבש את הדג.
5. לתוספת: מכינים בקערה שמן זית, מעט מלח גס, פלפל שחור גרוס, רוזמרין מיובש, חצי כפית פפריקה, חצי כפית כורכום ו-3 קוביות שום כתוש. מערבבים הכל יחד ומורחים על תפוחי האדמה, ואופים בחום 200 עד שתפוחי האדמה רכים.
6. מגישים את הדג לצד מניפות תפוחי אדמה. בתיאבון!