עוגת תפוחים קינמון ושקדים 🍎🍏_מתכון של רחל עינב

עוגת תפוחים, קינמון ושקדים

מצרכים:
6 ביצים L
כוס סוכר חום דמררה
רבע כוס סוכר לבן
2 סוכר וניל
חצי כוס שמן
כוס וחצי קמח תופח מנופה
חצי כוס שקדים טחונים
2 תפוחים חמוצים חתוכים לריבועים קטנים
2 יוגורט ביו 3% (לפרווה — כוס מיץ תפוזים)
גרידת לימון
כפית תמצית וניל איכותית
כף קינמון

לתחתית:
תפוח קלוף
סוכר וניל אחד
כף סוכר חום

אופן ההכנה:
1. להקציף ביצים, סוכר וסוכר וניל לקצף תפוח ובהיר, כ-5 דקות.
2. להנמיך את המיקסר ולזלף את השמן.
3. בקערה להוסיף את כל החומרים היבשים.
4. להוסיף לסירוגין את היבשים ואת המיץ או היוגורט, לעצור, לערבב עם מרית ולהוסיף את קוביות התפוחים. לערבב היטב.
5. תבנית קפיצית או רינג 24, לשמן. לפרוס תפוח קלוף חתוך לרבעים ולהניח בתחתית התבנית. לפזר מעל סוכר וניל אחד וכף סוכר חום.
6. לשפוך את התערובת מעל.
7. לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, 50-55 דקות. לבדוק עם קיסם שהעוגה מוכנה, לא לייבש אותה.
8. להוציא מהתנור, לעטוף בנילון נצמד, לקרר ולהפוך על מגש.
9. למרוח על העוגה גלוקוז לקבלת ברק לתפוחים, או כף ריבה עם כף מים חמים. אפשר לסנן מעל אבקת סוכר.

אפשר להוסיף אגוזי פקאן או מלך קצוצים.
בהצלחה!