עוגת שמרים רוגעלך_מתכון של אפרת מילוא טויטו – מאסטר מתכונים

עוגת שמרים רוגעלך

מצרכים:
לבצק:
4 1/2 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות שמן
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
קורט מלח

למלית:
3/4 כוס קקאו
1 1/4 כוסות סוכר
1/2 כוס שמן

לסירופ:
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס מים
1 כפית תמצית וניל
פלח לימון

אופן ההכנה:
1. בצק: לערבל במקסר קמח, סוכר ושמרים, להוסיף ביצים, שמן ותמצית וניל ולערבל מעט, להוסיף מלח.
2. להוסיף את החלב ולערבל עד קבלת בצק אחיד, להוסיף את קוביות החמאה תוך כדי לישה, ולערבל עד קבלת בצק רך. להתפיח שעה.
3. מלית: לערבב עד לקבלת מרקם משחתי.
4. לחלק את הבצק ל-2, לרדד, למרוח מהמלית, לקפל את הבצק לחצי ולרדד שוב. לחתוך למשולשים ולגלגל לרוגעלך.
5. לסדר בתבנית 26, להתפיח כחצי שעה, למרוח ביצה, לאפות בחום של 170.
6. סירופ: לבשל את הסירופ ולמרוח על העוגה כשהיא יוצאת מהתנור.