רולדת שוקולד וגנאש מריר מוקצף_מתכון של אילנית גואברה – מאסטר מתכונים

רולדת שוקולד וגנאש מריר מוקצף

מצרכים:
לרולדה:
4 ביצים
חצי כוס סוכר
1/4 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 כפות קקאו
כפית אבקת אפייה
קורט סודה לשתייה

לגנאש מוקצף:
250 מל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
כף נסקפה
250 מ"ל שמנת מתוקה (להקצפה)

לציפוי גנאש שוקולד:
150 מל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד חלב
כף נסקפה

אופן ההכנה:
1. הכנת הרולדה: מקציפים ביצים וחצי כוס סוכר לקצף תפוח.
2. מוסיפים 1/4 כוס שמן במהירות איטית.
3. מסננים ומוסיפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה וקורט הסודה, ומערבלים לאיחוד.
4. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-180 מעלות עד שמוכן. מוציאים מהתבנית, מגלגלים ומקררים.
5. הכנת גנאש מוקצף: ממיסים יחד במיקרוגל 250 מל שמנת מתוקה, השוקולד המריר וכף הנסקפה, מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה וחצי.
6. מעבירים לקערת המיקסר, מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים למוס יציב.
7. פותחים את הרולדה, מורחים שכבה ומגלגלים.
8. הכנת ציפוי גנאש שוקולד: ממיסים יחד את השמנת, שוקולד החלב וכף הנסקפה, מערבבים היטב ומצפים את הרולדה.
9. מכניסים למקרר למספר שעות.

בהצלחה ♥️ אילנית