עוגת פחזניות

עוגת פחזניות

מצרכים:
לפחזניות:
2 כוסות מים
2 כפות סוכר
200 גרם מחמאה
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח
6 ביצים

לקרם:
3 שמנת מתוקה
1.5 כוסות חלב
1 פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות שוקולד נוגט

לגנאש שוקולד:
1 שוקולד מריר
1/2 שוקולד חלב
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. להרתיח על הגז את המים, הסוכר, המחמאה והמלח.
2. להוסיף את הקמח לסיר ולערבב מהר עם כף עץ לגוש אחד.
3. להעביר למיקסר ולערבב עד להצטננות.
4. להוסיף ביצה עד שמתערבבת טוב בבצק, ואז להוסיף ביצה אחר ביצה.
5. לזלף פחזניות על תבנית אפייה לעוגה, ועל תבנית נוספת את השאר.
6. לאפות ב-180 מעלות עד להשחמה, כעשרים דקות. אז לפתוח את התנור קצת לחמש דקות שיצאו האדים.
7. לקרם: להקציף את השמנת המתוקה, החלב, פודינג הווניל ואבקת הסוכר לקרם יציב. חצי מהקרם להעביר לשקית זילוף ולמלא את הפחזניות.
8. להוסיף 2 כפות שוקולד נוגט לחצי הקרם שנותר, וליישר על העוגה.
9. גנאש שוקולד: להמיס יחדיו את השוקולד המריר, שוקולד החלב והשמנת המתוקה ולצנן מעט.
10. לשפוך מעל הקרם שיכסה את הכל. להכניס למקפיא להתייצבות.
11. לקשט על הפחזניות שנשארו, לסדר פחזניות מעל העוגה ולקשט בשברי שוקולד.