עוגת לימון וקוקוס

מצרכים :
4 ביצים
2 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
כוס קוקוס
כוס שמן
1 א.אפיה
2 סוכר וניל
2 כפיות תמצית וניל
גרדת לימון מ 2 לימונים + המיץ
גרדה מתפוז + המיץ

אופן ההכנה :
מקציפים את החלבונים עם כוס וחצי סוכר ו2 סוכר וניל לקצף מבריק ויציב
בקערה אחרת שמים את החלמונים ,החצי כוס סוכר ,השמן והתמצית וניל
מערבלים ביד לקרם חלק ,מוסיפים את המיץ לימון, מיץ תפוז והגרדת לימון והתפוז מערבבים היטב
מוסיפים את אבקת האפיה הקוקוס והקמח בהדרגה לתערובת אחידה
מקפלים את קצף החלבונים עם תערובת העוגה
שמים בתבנית עגולה משומנת עם חור באמצע
אופים בתנור שחומם מראש 165 מעלות כ 35 -40 דקות.