עוגת גבינה קרה ללא אפיה ברינג

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה קרה ללא אפיה ברינג

מצרכים:
לתחתית:
2 כוסות אגוזים טחונים
2 כוסות פטיבר טחון
כף סוכר
100 חמאה מומסת

לקרם:
כוס חלב
כף ג'לטין
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט וניל
250 גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
20 טיפות תמצית וניל

לקישוט:
מנגו, אפרסק או כל פרי שאוהבים

לבצק שמעל (רשות):
כוס קמח
חצי חמאה
חצי כוס אבקת סוכר
חלמון אחד

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לערבב 2 כוסות אגוזים טחונים, 2 כוסות פטיבר טחון, כף סוכר ו-100 חמאה מומסת. לרפד את תחתית התבנית או הרינג לבחירתכם ולהקפיא למספר דקות.
2. להשרות בכוס חלב כף ג'לטין, לערבב ולשים בצד.
3. להקציף 2 שמנת מתוקה, 1 אינסטנט וניל, 250 גבינה לבנה, 1 גביע שמנת חמוצה ו-20 טיפות תמצית וניל.
4. להמשיך לערבל במיקסר על דרגה נמוכה. לחמם את כוס החלב 10 שניות במיקרו, לערבב היטב ובזרם דק לשפוך לקצפת.
5. להוציא את הרינג מהמקפיא ולשים מסביבו שקף.
6. להצמיד לשקף מנגו, אפרסק או כל פרי שאוהבים, ולשפוך את הקרם לרינג.
7. את הבצק שמעל ניתן להכין מכוס קמח, חצי חמאה, חצי כוס אבקת סוכר וחלמון אחד: להכין בצק, לאפות, לפורר ולקשט. (העוגה טעימה גם בלי הבצק.)
8. להקפיא למספר שעות להתייצבות.