עוגת גבינה עם קרם קל ואוכמניות_מתכון של מילן וקנין

עוגת גבינה עם קרם קל ואוכמניות

העוגה הזאת קלה, הטעם משגע. הכנתי לשבת קודש.

מצרכים:
לבצק:
80 גר אבקת סוכר
90 גר חמאה רכה
כפית מלח
1 חלמון (צהוב של ביצה)
40 גר אבקת שקדים (טחונים כמו קמח)
100 גר קמח
1 אבקת אפייה

למילוי גבינה:
750 גר גבינה לבנה 5% או 9%
1 שמנת חמוצה
כוס סוכר
2 ביצים
כפית תמצית וניל
3 כפות קורנפלור

לציפוי העוגה:
1 וחצי שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
10 יח' אוכמניות טריות

אופן ההכנה:
מכינים בצק:
1. מאחדים את החמאה, אבקת הסוכר והמלח בקערת מיקסר עם וו גיטרה.
2. כשהכל מאוחד מוסיפים חלמון ומערבבים עד להטמעה.
3. מוסיפים אבקת שקדים, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד.
4. מוציאים מהקערה ומשטחים בתבנית אפייה בקוטר 24. מחממים תנור ל-150 מעלות.

מכינים מילוי:
5. מאחדים את הגבינות יחד ומוסיפים סוכר בקערה עם וו גיטרה.
6. מוסיפים בהדרגה תמצית וניל, הביצים והקורנפלור ומערבבים לתערובת אחידה.
7. יוצקים מעל הבצק את התערובת ומכניסים לתנור חם עד שעה – שעה וחצי.
8. עם סיום האפייה לא מוציאים את העוגה, משאירים להתקרר בתנור.
9. כשמתקררת, מקציפים שמנת מתוקה לקצף יציב, מזלפים על העוגה ומעל שמים אוכמנייה.

בתאבון