עוגת גבינה עם פירורים

עוגת גבינה עם פירורים

מצרכים:
לבצק:
250 גרם קמח
15 גרם שמרים
עד חצי כוס חלב פושר
40 גרם מחמאה
כף סוכר
קורט מלח

לקרם הגבינה:
2 ביצים
150 גרם מחמאה
125 גרם סוכר
שקית סוכר וניל
מיץ וגרידת קליפה של לימון אחד
750 גרם גבינה כחושה
2 כפיות מחוקות קורנפלור

לפירורים:
125 גרם חמאה
200 גרם קמח
125 גרם סוכר
חצי כפית קנמון

בכל פרוסה 310 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לנפות את הקמח. לעשות בו גומה ולצקת לתוכה את החלב המעורב בשמרים. לערבב ולפזר מעט קמח. לכסות במגבת. להתפיח בחצי שעה.
2. להוסיף לבצק שומן מומס, סוכר ומלח וללוש.
3. לרדד את הבצק לעלה בגודל 25×35 ס"מ ולהתפיח.
4. לערבב ביצים, מחמאה, סוכר וסוכר וניל לתערובת קצפית. להוסיף גבינה, קורנפלור, מיץ וקליפת לימון מגורדת.
5. להכין פירורים מן החמאה המומסת, הקמח, הסוכר והקנמון.
6. למרוח את קרם הגבינה על הבצק ולכסות בפירורים.
7. לאפות בטמפרטורה של 200 מעלות בתנור שחומם מראש, למשך 35-45 דקות.