Share with:


חלבי

אופן הכנה

 

חומרים לתחתית:
250 גר ביסקוויטים
100 גר חמאה
(אפשר בצק פריך)

למלית הגבינה:
750 גר גבינה 9%
250 גר גבינת שמנת 30%
1 שמנת חמוצה 27%
7 ביצים L
1.4 כוסות סוכר
5 כפות קורנפלור
2 כפות אינסט..פודינג וניל
3 שקיות סוכר וניל
קורט מלח

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל..140 מעלות….להניח תבנית אינגליש קטנה עם מים באותו מדף של העוגה.
להפריד את הביצים
לקערת המיקסר לשים את החלבונים
את החלמונים לשים בקערה גדולה שתכיל את כל הגבינות
להקציף את החלבונים לקצף יציב להוסיף כוס הסוכר
להניח בצד
להקציף מעט את החלמונים במקצף ידני עם 1/4 כוס הסוכר הנותר ..להוסיף את הוניל…עד לקבלת תפיחה בהירה…
להוסיף את שאר החומרים לערבב היטב לקבלת בלילה חלקה..
להוסיף את קצף החלבונים לערבב היטב עד הבלעת החלבונים ולקבלת בלילה חלקה.
לשמן תבנית 26 גבוהה או תבנית רגילה עם הגבהה של נייר אפייה משומן..
לרפד את התחתית התבנית עם תחתית הביסקוויט שהכנו…
לצקת את כל הבלילה ליישר .
😎 לעטוף את התבנית עם נייר כסף מסביב לתבנית
להניח את התבנית במדף התחתון בתנור
לאפות בחום 140 (תלוי בתנור)
לכוון שעון ל..שעתיים …בתום השעתיים להגביה את חום התנור ל..160 לכ … 10 דקות או עד להזהבה
בסיום האפייה להשאיר שעה את העוגה בתנור.

*חשוב …לא לפתוח בזמן האפייה את התנור !!!!!
*לא לוותר על התחתית
* אפשר תחתית מבצק פריך
*** אפשר לצפות בקצפת לאחר קרור העוגה היטב

בהצלחה !!🎈🌹

עוגת גבינה גבוהה מושלמת וטעימה מאוד_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים
תהילה גילספר המתכונים של
מתכון של

תהילה גיל

214 מתכונים