עוגת בסבוסה במילוי מלבי_מתכון של ליאת קאדר

עוגת בסבוסה במילוי מלבי — עוגת סולת פשוטה וחלומית, מתוקה ומפנקת. עם חצי כוס שמן (ללא מרגרינה או חמאה).

מצרכים:
לעוגת הסולת:
2 כוסות סולת
½ כוס שמן
½ כוס חלב
½ כוס קוקוס
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 שמנת חמוצה (200 גרם)
1 כפית מי ורדים (אופציונלי)
למילוי המלבי:
3 כפות גדושות קורנפלור, 2 כוסות חלב, ½ כוס סוכר, ½ כוס שמנת מתוקה
לסירופ:
1¼ כוסות סוכר, 2 כוסות מים, מיץ מ־¼ לימון

אופן ההכנה:
1. מערבבים סולת ושמן, מוסיפים את שאר מצרכי העוגה ומערבבים היטב. מצננים במקרר.
2. למילוי: מערבבים קורנפלור עם ½ כוס חלב לנוזל חלק, מעבירים לסיר עם שאר החומרים ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד להסמכה. מצננים כחצי שעה (צריך להיות סמיך).
3. מבשלים את הסירופ כ־12 דקות עד הסמכה קלה ומצננים היטב.
4. הרכבה: מחלקים את תערובת הסולת לשניים. יוצקים חצי לתבנית ומשטחים, יוצקים את המלבי ומשטחים בעדינות, ומעל את יתרת הסולת (3 שכבות: סולת, מלבי, סולת). מצננים 10 דקות.
5. אופים בתנור טורבו 180 מעלות עד השחמה יפה. יוצקים את הסירופ הקר על העוגה החמה וממתינים לספיגה.

* טיפ של נורית ג': משטחים את שכבת הסולת העליונה על נייר אפייה בקוטר התבנית, מקפיאים עד ייצוב ואז מניחים על שכבת המלבי. תודה לנורית! בתיאבון!