עוגת מוס בוואריה חלומית בטעם של פעם ובמרקם קציפתי שאי אפשר להפסיק לזלול_מתכון של הילה סמוכה רשתי

מצרכים: לבצק פריך: 1 כוס קמח תופח 1 חלמון (את החלבון ניתן להקציף ולהוסיף לקרם הבוואריה בשלב האחרון, לא חובה) 100 גר' חמאה 1/3 כוס סוכר למוס בוואריה: 250 גר' שמנת מתוקה 250 גר' גבינה לבנה 100 גר' שמנת חמוצה (גביע קטן) 3/4 כוס חלב כוס סוכר 2 סוכר וניל 14 גר' ג'לטין (שקית) מושרים ב-70 גר' מים לציפוי: 5 כפות קקאו כפית דבש קורט מלח 1/2 כוס מים 2/3 כוס סוכר אופן ההכנה: מתחילים מהבצק הפריך: 1. מכניסים יחד את כל המצרכים לקערה ולשים עד לקבלת בצק אחיד רך ונעים 2. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ 3. קורצים לפי קוטר התבנית או כוסות הקינוח. 4. את יתרת הבצק שנשאר, נשטח ע"ג נייר אפייה אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-12 דק'. נעבור למוס הבוואריה: 5. מקציפים שמנת עם סוכר וניל למרקם רך ומקפלים פנימה גבינה ושמנת חמוצה 6. מחממים חלב במיקרוגל 30-40 שניות רק עד למצב פושר 7. ממיסים את הג'לטין שהשרנו במים כ-10 שניות במיקרוגל וטורפים אותו פנימה לתוך החלב 8. בזרם דק ואיטי, מעבירים את מסת החלב לקצפת תוך כדי ערבול במיקסר 3-4 דק'. לבסוף, מכינים את הציפוי: 9. בסיר קטנה מרתיחים מים עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. 10. מוסיפים דבש, קקאו ומלח ומבשלים כ-3 דק 11. מעבירים לכלי סגור ושומרים במקרר. להרכבה: נרפד תבנית בנייר אפייה למטה וגם בשוליים (בשוליים אפשר להחליף את נייר האפייה בשקף) נניח את הבצק הפריך בתחתית ומעליו נשפוך את מוס הבוואריה שהכנו נכניס למקרר לפחות ל-5 שעות, לפני ההגשה נשפוך מעל את סירוף השוקולד ותוספת שאוהבים (בוטנים, קוקוס…) hila samuha rashti

הכי טעימה שאכלתי אי פעם.

גם התחתית והסירופ בהכנה ביתית כמובן וזה הופך אותה ממצוינת למושלמת!
כל ביסססססססססס אימלההההההההההה